金鸡贺中秋-柚子養生

金鸡贺中秋

中秋佳節闔家團圓的夜晚，都會見到團聚烤肉、吃月餅及撥柚子的情景。現代人注重健康，注意到了烤肉中的有害物質及月餅的高熱量及高油脂；而好吃的柚子除了美味之外，成分含有維生素C、B1、B2、鈣、磷、鎂、鉀等營養素。柚子豐富的維生素Ｃ（每１００公克的柚子含有５７毫克維他命Ｃ，是蘋果的８倍、梨的１０倍）是天然的抗氧化抗老食物，而膳食纖維能夠降低血中脂肪與膽固醇。所以了解其營養成分對人體的助益，我們更應該善用柚子，將柚子入菜，不僅品嚐到柚 香也吃到健康食物。

注：一鸡三食

1-全鸡洗净后，用姜和蒜片加入盖过鸡的水量煮滚后熄火5分钟取出浸冷水备用。
2-鸡颈（去皮），头，脚，翅膀，鸡骨，鸡胸肉和肝胗加柚子肉煮汤。
3-全鸡腿用柚子蜜香烤。
4-鸡肉以柚子皮燜煮。

1.柚子鸡汤：
材料：
全鸡一只，姜和蒜两颗，柚子肉250gm
调味料：
盐适量。

作法：
1.全鸡洗净后，用姜，蒜片和柚子肉加入盖过鸡的水量煮滚后熄火5分钟取出浸冷水降温备用。
2.把全鸡颈（去皮），头，脚，翅膀，鸡骨和鸡胸肉加入烫过鸡的汤里用文活煮两句钟加盐调味便可。

（功效：对糖尿，哮喘 ！体弱和大病初愈者有很大帮助 ！）

3.柚香烩鸡

把柚皮去掉白色的果瓤然后放在开水里煮，水一开就马上捞起来，泡在冷水里。用手用力挤压出里面的苦涩，再换 清水再重复。
柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用

材料：
处理过的柚子皮150gm、鸡肉400gm，红罗卜半根切片、蒜茸、葱段适量、生粉，红辣椒适量。

调味料：
酱油适量，柚子蜜适量。

作法：
1.起油锅爆香葱、蒜及辣椒，把鸡肉炒香。
2将柚皮入锅，翻炒均匀，加入少量高汤烩煮五分钟；
3.下调味料翻炒匀便可出锅。

3.柚蜜香雞腿

材料：
腿雞两支 。

调味料：
柚子蜜、檸檬汁，醬油 ，鹽 ，黑胡椒粒 各适量。
柚汁1小匙
作法：
1.雞腿洗淨並抹乾水份，用醃料醃2小時備用。
2.鸡腿用锡纸包好放入烤箱，以160℃焗烤20分钟。
3.取出後塗上柚子蜜再烤10分钟即可。

4.柚子龙花茶

材料：
柚子肉200gm 龙果花50gm 。
调味料：
有机石蜂糖适量
作法：
1. 将柚子肉和龙果花加清水2公升煮半句钟下蜂糖再煮10分钟即可。

注：止咳润肺！ 清肝作用 ！