豬肉食譜

1.豆酱蒸肉排

原料：肉排适量，甜豆酱适量，水梅两粒，蒜茸适量，糖适量，酱油适量

做法：
1.肉排洗净，飞水备用。
2.取蒸盘将肉排盛起，拌入豆酱，水梅，蒜茸，糖，酱油。
3.烧热蒸笼，水滚后放入排骨大火蒸八至十分钟便可上桌。

2。XO 回锅肉

原料：五花肉适量，XO酱适量，姜适量，蒜茸适量，糖适量，酱油适量。
做法：
1.五花肉洗净，切片备用。
2.烧热锅，爆香姜和蒜茸，下五花肉片大火快炒至金黄色。
4。下XO酱，糖和酱油炒均匀便可上桌。


3.红烧猪蹄

原料：猪脚适量，五香卤包适量，姜适量，蒜茸适量，石蜂糖适量，黑酱油和生抽适量。
做法：
1.猪蹄洗净飞水，斩件备用。
2.烧热锅，爆香姜和蒜茸，下猪蹄大火快炒至金黄色盛起备用。
3.取焖锅，加入盖过材料的上汤或清水，下卤包，石蜂糖，黑酱油和生抽煮滚。
4。加入猪脚大火烧滚后调文火煮45分钟或个人喜爱的软度变可上桌。

4.麻油猪肝

原料：猪肝适量，麻油适量，姜丝适量，蒜茸适量，杞子适量，生抽和盐适量。
做法：
1.猪肝洗净，切片备用。
2.烧热锅，爆香麻油，姜和蒜茸，下猪肝大火快炒。
2.加入上汤或清水适量，煮滚下调味料便可。
（猪肝不能炒太久，要不会太老 ）

5.宫保香肠

原料：猪香肠适量，辣椒干，大葱适量，姜丝适量，蒜茸适量，生抽和糖适量。
做法：
1.猪香肠，切片备用。
2.烧热锅，爆香姜，蒜茸和辣椒干，下大葱大火炒香。
3.下加入猪香肠大火快炒至金黄色，调入生抽和糖，加入芹菜拌匀便可。