Monday, June 30, 2008

dragon fruit product

Dragon Product Embassador-Lenny Ooi

Sunday, June 29, 2008

dragon recipe-龙食谱

火龙红酒烧乳鸽

材料﹕乳鸽1,柠檬1个取汁,红龙果肉300g压碎﹐龙果红酒两杯,毫油,鱼露,

2大匙,3大匙, ,,姜茸2大匙.


作法﹕热锅,把果肉煮滚后转小火加柠汁,倒入所有调味煮成酱料.将乳鸽腌入酱料1小时后,用大火200度烤15分钟抹上龙果酒再烤 15分钟。将余剩的酱料倒入龙果盅拌乳鸽食用.


宫保青龙吊片


材料﹕吊片300克切片用鱼露腌10分锺,青龙果(未熟的火龙果 )300克切片,

胡萝卜半根切片,大葱片20克﹐红辣椒1根切片,辣椒干20,1根切段.


调味﹕毫油,鱼露,,姜茸2大匙.上汤1杯,龙果红酒2茶匙。


作法﹕吊片洗净,切花片,用滚水烫熟起卷备用。吊片需免油炒干水后备用。


热锅,把蒜,姜茸炒香下大葱片和萝卜,辣椒干后下青果片加上汤稍为煮2分钟.



龙果酒糟石甲鱼


材料:石甲鱼700克一只,破双飞,红龙果酒糟100毫升


调味:毫油,鱼露,,姜茸2大匙,辣椒酱2汤匙。


作法:鱼洗净,免调味,待水滚后大火蒸7分钟捞起待用。蒸鱼的汁该倒掉去腥味


热锅,爆香蒜,姜茸倒入红龙果酒糟煮滚加调味煮成酱料, 淋上鱼内便可。

红龙醉虾


材料:淡水龙虾1kg,柠檬2个取汁,红龙果肉300g压碎


调味:龙果红酒两杯,毫油,鱼露,2大匙,3大匙,,姜茸2大匙.


作法:热锅,爆香蒜,姜茸,把果肉煮滚后转小火,倒入龙果红酒和所有调味煮成酱料.


将淡水龙虾腌入酱料1小时后,用大火煎熟即可。洒上少许龙果红酒便可上碟。







红龙果酱干煎三文鱼


材料:三文鱼片500以腌料腌制20分钟。


调味,腌料:毫油,鱼露,,姜茸2大匙,以龙果酵素100公升和果肉50克切碎调匀。


作法:热油锅, 把三文鱼片慢火干煎至香脆捞起备用。 将余剩的腌料用大火煮滚,盛入龙果盅内上桌!





龙凤双飞


材料:鸡翅500克洗净。以龙果酱腌2句钟。


调味、腌料:毫油,鱼露,,姜茸2大匙,龙果酵素100克和果肉50克切碎拌匀。


作法:热锅,将鸡翅用大火炸香捞起备用。热锅,爆香蒜,姜茸,倒入余剩的腌料煮滚,盛入果盅伴鸡翅便可上桌。(用火炭或烤箱慢烤也可烤出美味龙凤双飞来)




火龙花枝卷


材料:鲜尤鱼300克洗净,切花片,用滚水烫熟起卷备用。


调味:毫油,鱼露,,姜茸2大匙,龙果酵素渣20公升.

作法:1.热锅,爆香蒜,姜茸,倒入调味料煮滚,将花枝卷回锅加调味便可


















龙果芝麻虾

鲜虾500克洗净,破双飞。以龙果酵素100公升和果肉50克切碎腌2句钟


调味::毫油,鱼露,,姜茸2大匙.


作法:热锅,将虾用大火煎香捞起备用。热锅,爆香蒜,姜茸,倒入余剩的腌料煮滚。将虾回锅加调味洒上芝麻便可(龙果种子黑色,芝麻白色增加美感和口味)


Red Dragon Sauce With Lamb Chop

Ingredients:

800g lamb shoulder, 1/2 tbsp black peppercorns,20gm garlic and ginger chopped.

Seasoning:

100 gm red dragon sauce 100cc 1 tbsp red dragon vineger.2 tbsp salt, 100cc water.

Method:

1.Rinse the lamb shoulder and seasoning with salt, red dragon sauce with red dragon vinegar for 10 min,

Remove sauce and make it dry. Shallow-fry lamb till look golden on both sides and drained up.

2. Preheat wok to sauté garlic and ginger slices till fragrant. Add in pepper, stir fry briskly until aromatic.

3. Pour in red dragon sauce mixture and cook 1 min.

4. Lastly, cook until the sauce thicken ,add dragon wine ,remove from heat and pour the sauce on to the

Pre-fried lamb shoulder or serve into the dragon bowl as in the picture for dipping the fish.

1.火龙羊排

材料:绵羊肉600g,柠檬2个取汁,红龙果肉300g压碎


调味;龙果红酒两杯,毫油,鱼露,2大匙,3大匙,,姜茸2大匙.


作法;热锅,把果肉煮滚后转小火,倒入所有调味煮成酱料.将羊肉腌入酱料1小时后,


用大火200度烤半熟即可。