火龙果年菜-CNY dragon fruit recipe

1.龙果花酵素作法：
材料
龙果鲜花1公斤，石蜂糖1公斤，柠檬1个

作法
1．把花洗净，柠檬切片。
把花，石蜂糖和柠檬片倒进干净玻璃容器里腌制1个星期即可。


2. 鸿隆有馀喜满堂
材料
鲜鱼800克1只洗净，开双飞。龙果酵素渣50克。

调味
毫油,鱼露,各2大匙, ,蒜,姜茸2大匙.

作法：
1 将鱼免调味蒸熟倒去汁，以去腥味。
2 热锅,爆香姜蒜，把龙花酵素渣煮滚后转小火,倒入所有调味煮成酱料.
3．将酱料倒入蒸熟的鱼上便可。

3.鸿隆有馀喜满堂

龙果酵素作法：
材料
红龙果1公斤，石蜂糖1公斤，柠檬1个

作法
1．把果洗净切片，柠檬切片。
2．把果肉，石蜂糖和柠檬片倒进干净玻璃容器里腌制1个星期即可。


4. 玉醉龙风喜相逢－红龙醉风喜迎春

材料
新鲜菜园鸡1个,新鲜火龙果花4朵,清水4公升。大蒜1颗，姜10克

调味
盐2大匙.龙果酵素2大杯。

作法
1.热锅,把所有材料除了鸡加水用大火煮滚转中火煮半小时.
2.菜园鸡洗净后，抹上盐和龙果酵素，把余剩的倒入酵素鸡肚里腌1天1夜。
3 龙花汤煮开后将腌好的鸡再抹点龙果酵素以增加风味。
4．入鸡大火煮开后转熄火慢浸半小时即可把鸡取出，马上浸入冰块里以让鸡肉
爽口和凝聚酒香味，还有鸡皮，特别弹牙，特别是鸡皮里的鸡油冷切后有如果冻般美味。可说是’一鸡三吃’美妙极了！
5 谁说不是呢？浸鸡用的上汤加盐后即可成为美味营养兼好听的龙风汤.（龙花鸡汤）

( 此汤有润肺,平喘功用.类似与昙花.半夜开花,只一夜,有夜仙子之称,
大量花粉未能被昆虫采取.营养高!大马坊间称之为穷人燕窝!)