Friday, September 3, 2010

野菜情怀

野菜情怀
野菜集天地间灵气,日月精华,是大自然的精髓之一。每次品尝,都是自然的亲密接触。野菜那些纯净、鲜香,是自然的礼物,是绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。
闲来无事,田园行脚,乡间小路,带着粘花惹草不安的心,四处张望,有如馋嘴的山猫在寻找着喜爱的猎物。每当经历如此情景,总是按奈不住心猿马意的忆起了童年时那夏韶声唯一唱到街知巷闻的成名曲,童年时我与你家乡中。。。。

年幼时,天未光就踩着那辆二手“礼里”唛,骑着不安的心往胶园里踩去!途中车轮夹着风 声,断断续续的狗吠声,蛇虫鼠蚁和猫头鹰的啼叫声伴着我渡过那五杂六味的初中时代,更是我对野菜或草药的启蒙期。。有缘认识了隔壁园丘的独居谭姓老居士。
每当割完胶,邻近的一些胶工们都会往老人家那里小叙 和“吹吹水”。总见到老人家煮食好些野菜,尝起来味道还不错!而我就开始接触到一些山珍野菜! 让我好奇做资料搜寻!特别是黄疸病患者复用了崩大碗茶(积雪草)得以退黄而康复!哮喘喝了昙花汤 而止喘!当然少不了治毛虫痒和风瘼的生姜,能止被蝎子或毒虫咬伤的无名草药等等! 这一切都得感谢造物者的伟大和博爱精神,让人类和动物在缺乏医学的环境下得以自救而延续生命!
目前市场上常见的野菜有:马齿苋、猪肝菜,芭姑菜(蕨菜)、车前草,红凤菜,九层塔等都可把採了叶的干茎随意插在花盆里,浇上水,无需肥料,更无农药, 数月后便能採嫩叶清炒,滚汤或是煎蛋任由你钟意!尤其是红凤菜,九层塔,猪肝菜等,多么随兴写意和乐活的差事!即能绿化环境,更能免费享用健康和营 养的食物!乐哉!不亦乐乎!

野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病的良药。
猪肝菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要是用于痢疾、肝炎、妇科疾病等。被称为大马护肝四大天王之一,与崩 大碗(积雪草)有异曲同工之妙;蒲公英可清热解毒,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;马齿苋也能消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、口腔 溃疡有独特的疗效;芭姑菜(蕨菜)有清热、利尿、益气、养阴,高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。
野菜的吃法可用热水川烫,或拌或炒,还可煮面,虽是素食,却也有滋味;包云吞和饺子,咬在嘴里,浓烈的清香扑鼻而来,说不出的美妙滋味;煮一锅野菜粥,菜汁清淡 而滋味绵长,还可增加纤维素调节肠胃之功效。

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