Monday, September 13, 2010

美食推介-GAJA BISTRO

GAJA –古印度兴都教徒崇拜的一种灵性的动物-大象!依然记得小时侯,全球电影业发生了两件惊天动地的大事;

三年级,响誉国际武打巨星李小龙,受世人敬仰的中华名族巨人突然暴毙,令全世界的华人悲痛不已!

五年级,一部轰动全球以大象为明星的兴都影片-我的朋友象令自以为是电影业老大的鬼佬惊叹不已!


某日,好友播电相约晚餐, Gajah!在哪里?在下大声的问!就在孟沙 路口,车行隔壁!老友答道!低达时看到的是GAJA ,怎么少了H 字母呢,看看地点,该没错呀!隔壁就是名贵车行,心想该不是掉了个H吧 !在下嘀咕的把车泊好后,大步的踏进餐厅就看见老友已坐在里头悠哉悠哉的抽着雪茄,和邻桌的美女撘着讪呢!

老友是这里的常客,引见过老闆娘June 后就忙着分咐她把漂亮的红酒开上和把好吃的都拿些来!让还未定过神来的我惊讶的有如看到古代电影里的侠客那般的豪气!更甚的是还热情的递上名贵雪茄,统统男人都有份!令摄影师口瞪目呆的说道:唔掂!唔掂!但,盛情难切也只好抽上几口!(哈!还挺神气的!真不可一世 也!)就忙着观察环境,补捉镜头去了!而我和老友楂着红酒,抽着雪茄谈起GAJA的历史来了!

Angelo Gaja:意大利酒界的超级明星

GaJa- 嘉雅家族原是西班牙的一个家族,于17世纪移居到意大利,从1859年Giovani GAJA在Piemont 山坡辟园,逐渐建立了GAJA王国。 Angelo Gaja是意大利西北部的皮尔蒙特(Piedmont)葡萄酒产区的制酒商,他是世界酒界一位耀眼的明星人物。嘉雅酒园于1859年在皮尔蒙特由嘉雅家族创建,专注于对高品质葡萄酒的追求,是最负盛名的酿制精品葡萄酒的酒园,也是首个使 用法国橡木桶及种植加本力苏维翁,梅洛及白苏维翁而闻名。每一滴嘉雅(GAJA)葡萄酒都闪动着皮尔蒙特地区的风土和文化的魅力。

客人来的蛮多,看上来都是些智识份子,眼神突然打住一位似曾相识的美媚,哟!原来是大马show界极富盛名的 变脸小娇娃-张小恩( Candy )也就是客家歌神张少林(少哥!)的孝顺女! 携着老子来赴今天的饭局。
七點鐘,昏黃的燈光從室內流瀉而出,外面设有开放式的的桌位,深褐色的木质地板增添些古董的味道。室内的设计,桌椅也是量身定作,配上别致的灯饰多了些浪漫情怀,特别是和爱人喝着红酒的时候!June 说!正巧Candy正转动着红酒杯,听了笑眯眯的瞅了June 一下,舔了口红酒,脸蛋泛起了红晕,十月芥菜,少女情怀总是诗,掂起男朋友了,多甜蜜!该是谈恋爱咯!在下逗趣的说, 每个都笑了起来。

June进入设在BAR 台隔壁的藏酒库挑了几支不同牌子的紅酒与白酒,介绍着怎样与食物配搭才能尝到真正的味蕾,并不单只是红肉配红酒,白肉配白酒那么简单,各位想学的话可光临GAJA 餐厅和June作交流!在下大略蒜蒜,酒库里的酒可真的不少,超过20种类和各个年份的红酒,白酒,白兰地和威士忌都有,可真是杯酒当歌!一醉方休!
呜呜呜。。无心睡眠!爱上一个不回家的人。。。。哇!真是菜香酒浓雪茄靓,让在下似醉还醒卒一品尝着美味佳肴!真痛快!爽字一个!

匈利亚熏鸭胸沙啦

匈利亚熏鸭胸片摆在多种青菜上,裡頭還有法式沙拉醬拌洋芋泥,吃起來有著菜香青脆的口感,比一般煙燻鸭片甜而不鹹,整體的味道蠻協調的。

鲍鱼沙啦

罐頭胞鱼切片加上淋了油醋醬的綜合生菜,比較另类和有特色!吃惯了炖或焖的中式煮法不妨试试这道清新爽口的前菜吧!

香煎乌达乌达

豪气十足的新鲜鱼肉加上香浓够味的腌料击出了味蕾火花!真厉害!一击即中!大啖咬去,不单只满口鱼香,嫩滑,还看到大块大块的鱼肉!厚厚份量有如鱼扒般,是厨师煎了再烤的得意之作!人话:吃乌达到麻玻!你必答:霸王乌达在GAJA!

香焗纽西兰三文鱼扒

大大塊三文鱼扒擺在磁盤上,再加上青蔬配菜和酱料,其實份量也不少!尝了半塊,覺得肉的熟度刚刚好,皮脆肉香带些汁,沾醬的味道還不錯。

嫩烤牛肉巨汉堡

单看造型和摆盘已显出師傅的功力,特制厚厚的牛肉汉堡共有四片之多,咀嚼起來肉質也很鮮嫩,相較於一般牛扒和雞扒包成功多了!

芝士鲍鱼拼盘

喝了幾杯紅酒,有些醉意了。摄影师望着端来看似芝士焗马铃薯的食物,咬了一口,喊道:这么好吃的荷兰薯,几位好友抢着也咬了口,乐得摄影师哈哈大笑,JUNE 听了赶紧问道:那里荷兰薯?然后会意的笑着回答:这是好友带来的罐头智利十九头鲍鱼,对切后摆盘淋上重重芝士酱,看上真像焗马铃薯,但味道和口感可比马铃薯好很多呢!够弹牙!芝士酱也够浓郁啖口红酒味道刚刚好!也排除了红肉配红酒,白肉配白酒的笼统说法。各位!这回可是鲍鱼送红酒喔!试试吧,会有意想不到的惊喜!

水蜜桃焗生蚝

老友可真赏脸,除了鲍鱼,来的是呛呛的芥辣芝士酱和添加了许多浓浓的香草搞的有些朋友吃的呼呼叫,忙着把围盘的水蜜桃往嘴里塞,看上来不得民心,但如果喝口白酒,可不得了咯,把那幸辣和呛味化为无比的美妙,再抽口雪茄,有点飘的感觉!

吃完主菜接着出场的是饮料和甜品了:

Gaja Fabuccino奇异果加红毛榴連

翠绿的颜色加上独特的配搭是厨师一番心意!清新的感觉!

Lucky Fabuccino荔枝配搭草莓

鲜红的草莓配上雪白的荔枝,草莓香加荔枝味可是第一次尝到,怪的恰恰好!

芒果奶昔

芒果香加上奶香喝的让人心旷神怡,金黄的色泽令人看得舒服!

卡布奇诺冰沙

一般的卡布奇诺冰可喝得多了,但这个冰沙还真不错,香浓幼滑!


榴连天妇罗-

口感多层次,香甜冰凉的榴连酱裹着炸的脆脆的越南米粉,比一般的炸雪糕好吃的多!

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