The Legand of the Dragon fruit in Malaysia

美食口福星-泰南宋卡美食之旅

上一期口福星带领大伙踏遍泰南乡野，尝尽有机菜肴后马不停蹄的继续上路，唱着“誓要去，入刀山”闯入泰国南部一个闻名世界的花花大城市-合艾。
合艾-一个让许多人又爱又恨的名字，特别是女人。。。。因为担心男人们时常到合艾来寻花问柳，流连忘返温柔乡而误入了英雄塚！呜呼！

自小就已经对合艾有很深的印象，因为每当男人提起它时总时战战兢兢的，暧昧的和有点不是很好意思的样子，而女人嘛就会媚飞色舞，兴高采烈的谈论斑马牌锅具和鱼翅捞饭之余呢都会咬牙切齿，恨恨的骂起起合艾的女人来了。

一般上泰国给人的印象是女人多，美食多和庙宇多！看着摆在口福星和团友前的美食已略知一二，而背面的合艾夜景却也增添了许多食欲和为这温柔乡画上几许的狐媚色彩！读者们可千万别多心！虽说食色性也！但口福星说：性是背負着人类神圣的传终接代任務！美食却使人类温饱而得以繼續生存！在下肯定的說：三天不做爱一定死不了，三天没饭吃包你活不了！读者们自个看着办吧。。。

品尝美食之余，团友们也不落人后的入相随俗，忙着到著名的寺庙去拜拜一番，当然！男的求发财而女的就求个如意郎君咯！该没错吧！箇中只有自己知道了，天机不可泄露！总之，拜得神多自有神保佑准没错！
几天的行程里摆得满满的，一路上有着口福星的引领下，当然是一站一站的吃喝玩乐，不计劳累只求尽兴满足团友们的食欲和解读团友们的求知欲！真的幸苦了！

美食当前，万勿错过！当中有许多是没见过的呢！一些团友大呼过瘾，真是”食得又睇得” 端上来的是一碗类似摩摩查查的东西，奶白色浓浓的椰浆，捞起来，看似番薯但却加了好多的葱段，是甜是咸摸不着头脑，还是实际点，吃上两口不就得了呗！哈！原来是。。。。

平时少吃到泰国美食的团友们可真是大饱口福，道地正宗的泰国香料，货真价实的新鲜材料，传统原味的厨艺功夫加上诚意十足的服务态度，让团友们个个赞不绝口，开心得不得了！香浓嫩滑的泰国咖喱牛肉配上泰国香米饭，真是食得餐落也！香浓的咖喱伴着大葱和绿色蔬菜口感十足，鲜嫩有余，香辣鲜甜恰到好处！好吃咖喱的团友赶紧扒上两碗白饭捞咖喱吃得不亦乐乎！

用蓝豆花把QQ的糯米饭染成蓝色，QQ的糯米香伴着佐料，炒猪肉，煎蛋再配上咖喱汁，一口糯米一口肉吃得真是有福了！更加不必担心染料的危害，因为蓝豆花是一种野生的植物，不需肥料和农药也能生长。有点佩服研发者的创意，配搭的很好，虽是简单但创意无限，美味无比！

泰国料理中的卡拉布可真是神通广大，配搭也真是无奇不有，千变万化！由开始的卡拉布鸡脚，卡拉布鱼，卡拉布猪肉，卡拉布柚子，卡拉布海鲜等等。。应有尽有！真厉害，百撘也！
这次介绍的是卡拉布鮮魷，新鮮的魷魚切花燙熟，配上紅紅彤彤的蘿蔔絲和辣椒絲，綠油油的芹菜碎，炸得金黃香脆的腰豆，淋上橙黃色鮮味十足，香到飛起的正宗泰國魚露，擠點清香醒神青檸汁再撒把小辣椒碎攪拌均勻，哇塞！可真是色香味俱全，卡嚓！卡嚓！咬在嘴裡，口感多層次，讓人垂涎三尺！可真有點三日不知肉味的感覺！雖是小菜一碟，但絕對是上得大擡的呀！

嘗過魷魚涼菜，來的還是魷魚，哈！看來是年年有餘，好意頭了！多謝口福星的用心安排。端上的是原只炭燒魷魚，醃制功夫了得，炭火慢烤至金黃色，火候拿捏得正好，吃起來香氣十足，香甜多汁，嚼勁也不賴！

最古老的甲壳动物——鲎（hòu）

鲎一種最古老的甲壳類動物，說它是螃蟹卻不像，蝦也不是，尾巴尖尖的，長相也不好看！總之是自成一格，有個性。在鄉下叫“馬冷雞”（Belangkai ）我想該是馬來文的直譯吧！
鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，随着时间的推移，与它同时代的动物或者进化、或者灭绝，而惟独只有鲎从4 亿多年前问世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鲎有“活化石”之称。又具有很高的药用价值。

這東西沒肉吃，只能吃卵，腥味蠻重的！但有人說是海水的鮮味！咬下去，卵子也怪硬的，一向來都不是很受歡迎的一種海產！質料顯示，只有在沿海一帶的潮州漁民會動它的腦筋！有跡可尋，泰國的潮州子民也不少，並在泰國的飲食文化裡佔有一席的地位！

嘗過了海鮮，口福星也推薦了泰國豬肉。點上的是聞名遐邇的炭燒豬頸肉。店家用的是菜園豬而不是普通的肥料豬，所以不必擔心膽固醇過剩的問題！豬頸肉不多，每隻豬就只有一小部分，廚子把豬頸肉醃制隔夜，再用炭火慢烤，炭香肉香加上肉質的鮮甜和爽口彈牙的口感，讓人愛不釋手，欲罷不能！另外一道菜是泰北肉干口味烤肉，先将腌好的肉在太阳底下晒了才烤的肉。味道带有肉干的香味!

一般上，西式生蚝吃法是挤些柠檬汁和辣椒酱就一口吞下，而泰式生蚝就“花款多多”厨子会配上红红的小辣椒，辛辣的生蒜头片和芹菜，当然还要挤些柠檬汁才够味！有些泰国人还加入一些“小臭豆”的嫩芽苗同吃，据说有壮阳的功效呢！
读者们您试过吗！如果还没吃过的话，那就记得赶紧参加口福星的美食团咯！